Carte du restaurant

Vinaigrette au cidre et échalotes, pain de seigle

Pickles

Coulis de Roquette et Mayonnaise légère à l'Huile de tomates confites

 

Crémeux d'avocat et Crudo de Saumon mariné au Miso et au Soja

Glace à l'amande et oeufs de truite

Béchamel Truffée aux Champignons sautés

Sauce Aigre Douce et Pickles

Concombre au Yuzu et Salade de jeunes pousses

Frites Fraiches, Condiments et Sauces maison

Frites fraîches et sauce barbecue maison

Purée de Pommes de Terre et Poëlée de Légumes de Saison

Gastrique à l'ananas, Tuiles cassantes et ananas flambé

 

Purée de Pomme de Terre au Miso et Kimchi

Tapenade, purée de poivron jaune façon  Pesto Giallo, Tian en millefeuilles et tuile de Roquette

Toast à la rouille épicée et Crème aux Graines de Fenouil

Fromage blanc à l'aubergine fumée et aux épices sumac, Semoule crémeuse à l'ail noir

Broccolini, Pleurotes et palet de pomme de terre, Salade d'herbes fraiches

Champignons et Pont-l'Evèque, Poires rôties

Sélection de pains de chez Yvonne

Sorbet Pomme Granny Maison & Siphon Muscovado

Maison

Sélection de Mignardises Maison

Moelleux aux amandes et Sorbet Rhubarbe

Cacahuettes grillées et salées caramélisées et Tuiles cacahuettes

Crémeux Passion et Brownie moelleux, Glace Chocolat Dulcey

Sorbet Hibiscus et Thé aux fruits rouges

uniquement le midi, du lundi au vendredi, hors jours fériés

uniquement le midi, du lundi au vendredi, hors jours fériés

uniquement le midi, du lundi au vendredi, hors jours fériés