Carte du restaurant

Vinaigrette au cidre et échalotes, pain de seigle

Poudre de champignons et croustillant cacao, champignons en pickles.

Vinaigrette de tomate et salade de poivrons confits

Au beurre noisette, tartare de bœuf au couteau, mayonnaise au wasabi et graines de moutarde en pickles, œufs de lompe

Brioche toastée au beurre de thym, crème au haddock ketchup de poivrons et radis en pickles

Mousse de concombre à l’estragon et salade au vinaigre de cidre, anchois à l’huile et graines de courges torréfiées

Frites Fraiches, Condiments et Sauces maison

Au beurre noisette à la sauge, purée d’aubergine, compotée de fenouil, poivrons confits au chorizo et mini poivrons rôtis, vierge de courgettes et citrons confits.

Crème d’artichaut, muscade et huile de truffe, burratta crémeuse. carpaccio de champignons de Paris

Polenta croustillante, salade croquante à l’ananas et vinaigrette au curry.

Jaune d’œuf confit, bonbons de tomate cerise en gastrique, balsamique purée de courgettes au zathaar, sauce tomate au jus.

Salade de fenouil, salicorne et wakame, haricots glacés à l’ail noir purée de carotte au beurre noisette, beurre blanc à l’aneth et condiment citron.

Pickles de concombre à la citronnelle, pleurotes au soja, choux kimchi, Sauce aigre douce, mayonnaise gingembre et frites fraîches.

Sélection de pains de chez Yvonne

Sorbet Pomme Granny Maison & Siphon Muscovado

Sélection de Mignardises Maison

Billes de melon et pastèque au yuzu, sorbet melon fêta et meringue au basilic.

Crémeux fraise et pistache, sablé viennois au basilic, sorbet fraise-basilic et fraises fraîches.

Sablé diamant amandes, sorbet miel, coulis d’abricots à la sauge et gelée au thé berbère

Namelaka et mousse chocolat noir, gelée de cassis, meringues au grué de cacao et sorbet cassis et chocolat.

uniquement le midi, du lundi au vendredi, hors jours fériés

uniquement le midi, du lundi au vendredi, hors jours fériés

uniquement le midi, du lundi au vendredi, hors jours fériés