Carte du restaurant

Découvrez la carte du Restaurant Le Jehanne, élaborée à partir de produits raffinés, frais, locaux et si possible biologiques pour séduire vos papilles.
Entrées
Vinaigrette au cidre et échalotes, pain de seigle
Légumes de saison, Pickles de Piments verts, Arenkha (Oeufs de Hareng Fumés)
Bouillon de Boeuf, Brunoise de Comté et Ficelle au Beurre de Truffe et au Comté
Espuma Betterave et Orange, Salade de Betteraves en Textures
Emulsion Huîtres à l'Aneth et au Citron vert
Vinaigrette Passion Vanille et Coulis Coriandre
Pickles
Crème de chèvre et Velouté de Verts tiède
Jardin de légumes et Bouillon Parfumé
Salade de Moules au Citron et Vinaigrette au Yuzu, Pain toasté à l'Ail
Plats principaux
Frites Fraiches, Condiments et Sauces maison
Risotto Potimaron, Sauce Barde Safrannée, Chips de Tapioca Soufflées
Purée de Pommes de terre aux Cèpes, Légumes Racine et Sauce aux Cèpes (15min)
Suprême Basse Temperature en Croûte de Praliné Cataigne, Pressé de Cuisses Confites, Risotto Sarrasin Chataigne
Pomme Anna Confite et Purée Ail et Sésame, Jus Corsé
Déclinaison de Légumes Anciens et Beurre Blanc Citron et Marjolaine
Topinambours Rôtis et Sabayon Beurre Noisette et Romarin
Bouillon de Pommes de Terre Rôties et Mirepoix Confite
Frites fraîches et sauce barbecue maison
Purée de Pommes de Terre et Poëlée de Légumes de Saison
Les douceurs du Jehanne
Sélection de pains de chez Yvonne
Sorbet Pomme Granny Maison & Siphon Muscovado
Sauce Caramel et Sorbet Crème Fraiche, Sablé Breton
Sorbet Coco/Litchi et Mousse et Gel Citronné au Litchi, Pralines Roses et Tuile Coco
Mousse et Crémeux Vanille et Glace Cookie, Praliné Noisette
Mousse au Chocolat, Gelée Café et Sorbet Banane Flambée
Maison
Sélection de Mignardises Maison
Formules du marché
uniquement le midi, du lundi au vendredi, hors jours fériés
uniquement le midi, du lundi au vendredi, hors jours fériés
uniquement le midi, du lundi au vendredi, hors jours fériés

Pour accompagner votre repas, notre carte des boissons vous propose de délicieux alcools régionaux, plus de 110 références de vins et champagnes, mais aussi des thés et des cafés haut de gamme pour terminer sur une note raffinée.
Vins Blancs
Vins Rouges
Vin Rosé
Apéritifs
Eaux minérales
Caféterie by Lavazza
Palais des thés
Prix net en euros TTC selon les dispositions réglées par le décret n°2002-1467 en date du 17 Décembre 2002.