Carte du restaurant

Découvrez la carte du Restaurant Le Jehanne, élaborée à partir de produits raffinés, frais, locaux et si possible biologiques pour séduire vos papilles.
Entrées
Vinaigrette au cidre et échalotes, pain de seigle
Pickles
Mousse de chou-fleur, choux de Bruxelles rôtis à l'huile de noisette et coulis de Kale
Fromage blanc aux épices et Tahin, Chimichurri aux agrumes pimentée
Mayonnaise à la Coriandre et Kimchi au citron
Gel Yuzu, tarama de corail et vinaigrette au muscat
Mayonnaise de Thon au siphon, Salsa aux câpres et citron
Salade d'agrumes, girolles et croûtons aillés, siphon pomme de terre fromage blanc
Plats principaux
Frites Fraiches, Condiments et Sauces maison
Crème d'amande, purée de topinambours rôtis et salsifis au beurre noisette
Frites fraîches et sauce barbecue maison
Purée de Pommes de Terre et Poëlée de Légumes de Saison
Velouté de Cresson et émulsion bisque
Mousseline de courge bleue de Hongrie, jus à la moutarde Normande fumée
Déclinaison de courges et copeaux d'Ossau Iraty
Fromage blanc à l'aneth et au yuzu, pickles de myrtille
Purée de patate douce blanche et gésiers confits en persillade, Croustillant Panko
Les douceurs du Jehanne
Sélection de pains de chez Yvonne
Sorbet Pomme Granny Maison & Siphon Muscovado
Maison
Sélection de Mignardises Maison
Popcorn caramélisé et glace maïs
Chantilly Cream Cheese et Glace Pain d'Epices
Glace châtaigne et zestes d'agrumes
Formules du marché
uniquement le midi, du lundi au vendredi, hors jours fériés
uniquement le midi, du lundi au vendredi, hors jours fériés
uniquement le midi, du lundi au vendredi, hors jours fériés

Pour accompagner votre repas, notre carte des boissons vous propose de délicieux alcools régionaux, plus de 110 références de vins et champagnes, mais aussi des thés et des cafés haut de gamme pour terminer sur une note raffinée.
Verre de Vin Blanc
Château Trapaud, Béatrice Larribière - 2022
Domaine de Viranel - 2022
Château Wagenbourg - 2022
Domaine Berthier - 2022
Albert de Perdrycourt - 2022
Verre de Vin Rouge
"784 La Parcelle" Château Trapaud - 2020
Arthur Mayard - 2021
Château La Martinette - 2021
Château Trapaud - 2015
Domaine Albert Seltz- 2022
Verre de Vin Rosé
Château La Martinette - 2022
Apéritifs
Eaux minérales
Caféterie by Lavazza
Palais des thés
Prix net en euros TTC selon les dispositions réglées par le décret n°2002-1467 en date du 17 Décembre 2002.