Vinaigrette au cidre et échalotes, pain de seigle

Pickles

Consommé de crevettes aux vermicelles, kumquat et menthe fraiche

Sorbet, crème de menthe et mousse citron vert

Brunoise de pommes, mesclun à la vinaigrette cidrée et oignons frits

Œuf parfait, guanciale et tuile de parmesan

Sauce salsa et guacamole, condiment mangue

Coulis de tomates, tomates confites et olives kalamata en tempura, parmesan et tapenade d'olive noire

Brandade de cabillaud et tarama, crémeux de poivron rouge, pickles et herbes fraiches

Frites Fraiches, Condiments et Sauces maison

Croquette de pommes de terre au raifort, crème de courgette jaune safranée, ketchup de tomate green zebra et chimichurri au poivron rouge

Quinoa crémeux aux épices cajun, condiment banane curry et sauce volaille cacahuètes

Pickles de concombre à la citronnelle, pleurotes au soja, choux kimchi, sauce aigre douce, mayonnaise gingembre et friches fraiches

Crème gorgonzola, pesto et aromates du jardin

Tarte tatin échalotes et endives, siphon pomme et oignons confits 

Risotto anchois et coco, sauce vierge à l’ananas et chou glacé 

Beurre blanc miso perlé à l’huile d’estragon, siphon de pommes de terre à la bisque

Sélection de pains de chez Yvonne

Sorbet Pomme Granny Maison & Siphon Muscovado

Sélection de Mignardises Maison

Sorbet tomate et basilic, chantilly yuzu, gelée de pastèque et tuile craquante tomatée

Mousse chocolat noir, compotée de cerise et glace cerise amarena

Sorbet coco vanille fraise, compotée de fraises à la liqueur de sureau et crémeux coco fraise

Sorbet abricot framboise, crémeux abricot, coulis de menthe et framboises fraiches 

uniquement le midi, du lundi au vendredi, hors jours fériés

uniquement le midi, du lundi au vendredi, hors jours fériés

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