Vinaigrette au cidre et échalotes, pain de seigle

Pickles

Crème avocat et citron, brioche toastée gingembre

Béchamel aromatisée au romarin fumé et crumble parmesan

Sauce aigre douce, salade façon coleslaw, pickles de shiitaké, mayonnaise gingembre

Crumble de lard et parmesan, oeuf parfait et hollandaise passion

Comté, sabayon et jambon truffés

Caviar d’aubergines, tuiles de blé noir et mayonnaise au safran

Mayonnaise à l’aneth et fromage blanc, curry rouge en siphon, blini sarrasin

Frites Fraiches, Condiments et Sauces maison

Frites fraîches et sauce barbecue maison

Purée onctueuse, tuiles cassantes au miel et pâte de noix torréfiées

Carottes nouvelles rôties aux épices cajun

Bouillon de coquillages, asperges grillées au citron, et tarama

Salade d’artichauts et de lentilles corail au paprika fumé et purée à la fève de tonka

Petits pois au magret fumé et nouilles de crevettes, espuma au basilic

Purée d’abricots secs, sauce estragon, fricassé de cocos et bisque

Sélection de pains de chez Yvonne

Sorbet Pomme Granny Maison & Siphon Muscovado

Maison

Sélection de Mignardises Maison

Compotée pomme golden au romarin et glace au cidre de Normandie

Crémeux coco, ganache montée inspiration passion et sorbet mangue gingembre

Ganache montée chocolat Azelia, crémeux citron et glace noisette

Mousse cream cheese fraise, citron vert et rhubarbe, sorbet thé fruits rouges fleuris

uniquement le midi, du lundi au vendredi, hors jours fériés

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