Vinaigrette au cidre et échalotes, pain de seigle

Pickles

Mousse de chou-fleur, choux de Bruxelles rôtis à l'huile de noisette et coulis de Kale

Fromage blanc aux épices et Tahin, Chimichurri aux agrumes pimentée

Mayonnaise à la Coriandre et Kimchi au citron

Gel Yuzu, tarama de corail et vinaigrette au muscat

Mayonnaise de Thon au siphon, Salsa aux câpres et citron

Salade d'agrumes, girolles et croûtons aillés, siphon pomme de terre fromage blanc

Frites Fraiches, Condiments et Sauces maison

Crème d'amande, purée de topinambours rôtis et salsifis au beurre noisette

Frites fraîches et sauce barbecue maison

Purée de Pommes de Terre et Poëlée de Légumes de Saison

Velouté de Cresson et émulsion bisque

Mousseline de courge bleue de Hongrie, jus à la moutarde Normande fumée

Déclinaison de courges et copeaux d'Ossau Iraty

Fromage blanc à l'aneth et au yuzu, pickles de myrtille

Purée de patate douce blanche et gésiers confits en persillade, Croustillant Panko

Sélection de pains de chez Yvonne

Sorbet Pomme Granny Maison & Siphon Muscovado

Maison

Sélection de Mignardises Maison

Popcorn caramélisé et glace maïs

Chantilly Cream Cheese et Glace Pain d'Epices

Glace châtaigne et zestes d'agrumes

uniquement le midi, du lundi au vendredi, hors jours fériés

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